BIZCOCHO DE LA VÍA

 

Este bizcocho está dedicado a mi madre, fue la primera receta que hice cuando era pequeña, me enseñó a desahumar el aceite, a tamizar la harina y sobre todo cuando me decía: "Caty al mover, siempre para el mismo lado".

Por cierto, para que saliera éste pedazo de bizcocho doble cantidades, no os asustéis que sale la mitad con los ingredientes que os pongo.

 

 

INGREDIENTES:

 

3 huevos

1 yogurt de limón

1 sobre de levadura tipo Royal

100 grs de aceite desahumado

240 grs de azúcar

350 grs de harina

1 limón

Cascara seca de naranja

 

 

PREPARACIÓN THERMOMIX

 

Precalentar el horno 180º

Poner el aceite a calentar, añadir la cascara de naranja y una vez esté dejar enfriar.

Tamizar la harina y mezclar con la levadura reservar en un bol.

Poner la cascara del limón, pulverizar unos segundos.

Añadir los huevos, el azúcar y programar 2 min 37º vel 3, después poner la harina con la levadura y mezclar 6 seg vel 4.

Incorporar el aceite, el yogurt y la ralladura de limón, mezclar 10 seg vel 4.

Volcar sobre un molde apto para horno y hornear a 180º aprox 40 minutos

 

 

 

PREPARACION TRADICIONAL

 

Precalentar el horno 180º

Poner el aceite a calentar, añadir la cascara de naranja y una vez esté dejar enfriar.

Tamizar la harina y mezclar con la levadura reservar en un bol

Separar las claras de las yemas, montar a punto de nieve las claras y añadir las yemas y el azúcar, mezclar con movimientos envolventes hasta que este bien mezclado.

Incorporar con las varillas la harina junto con la levadura, pero poco a poco (moviendo siempre hacia el mismo lado, ya sabeis!!) hasta que esté completamente incorporado.

Comprobar la temperatura del aceite y si está templado podremos ir añadiéndolo, pero también poco a poco y por último poner la ralladura de la cascara de limón y el yogurt de limón

Volcar sobre un molde apto para horno y hornear a 180º aprox 40 minutos.