GALLETAS AMERICANAS

Otra receta que nos gusta mucho para los desayunos son facilitas de hacer y .... ¿Quién diría que no son compradas? porque para mi gusto están mas buenas.

 

 

INGREDIENTES
 

200 gr de avellanas

130 gr de harina de trigo

Una pizca de sal

1 cucharadita de levadura química

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr de azúcar moreno

100 gr de azúcar blanquilla

Una cucharadita de esencia de vainilla

2 huevos medianos

150gr de perlas de chocolate

 

PREPARACION THERMOMIX

 

Picar las avellanas  10 segundos velocidad progresiva 5-10 agregar la harina, la sal y la levadura y mezcla 10 segundos en velocidad 5-10.

Añadiremos la mantequilla, los azúcares, la vainilla y los huevos y 20 segundos velocidad 5.

Poner en un bol y terminar de mezclar con las pepitas de chocolate pero dejaremos unas poquitas para ponerlas antes de hornear.

Precalienta el horno a 180ºC

Hacer bolitas que pondremos sobre papel de horno en la bandeja  y hornear durante unos 10 minutos.

 

PREPARACION TRADICIONAL

 

 

Picar las avellanas  hasta que quede fina como la harina agregar la harina, la sal y la levadura y mezclar.

Añadiremos la mantequilla, los azúcares, la vainilla y los huevos y mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados terminando de mezclar con las pepitas de chocolate, pero dejaremos unas poquitas para ponerlas antes de hornear.

Precalienta el horno a 180ºC

Hacer bolitas que pondremos sobre papel de horno en la bandeja  y hornear durante unos 10 minutos.

TARTA HUESITOS

Esta de dieta va a ser que no...... Pero esta riquísima!!! ya se que no debería decirlo yo pero ya me contareis....

Apta para visitas improvisadas porque en diez minutos la tendréis lista y como su nombre indica sabe a Huesitos.

 

Espero que os guste!!!

 

INGREDIENTES

 

Obleas

Nocilla

 

Para la decoración:

Yo he usado Kínder chocolate, pero imaginación al poder!!

 

PREPARACION TRADICIONAL

 

Calentar la Nocilla en el microondas unos segundos y untar una oblea, colocar encima otra oblea y otra capa de Nocilla..... y así hasta que tengamos la altura deseada.

Decorar con los Kínder cortados en onzas y....

Ya está... si, si ya está!!!!

 

 

 

MUSLOS AL HORNO

El truco de esta receta está en la cantidad de perejil y ajo que pongamos cuanto mas pongamos mejor y en el tiempo que dejemos reposar los muslos en la mezcla que preparemos....

INGREDIENTES

6 muslos de pollo

2 tomates

120 ml de vino

120 ml de aceite

1 pastilla de caldo

perejil

6 ajos

sal

azafrán en hebra

PREPARACION TRADICIONAL

Poner los muslos en una fuente apta para horno y añadir el aceite.

Calentar el vino en el microondas junto con la pastilla de caldo hasta que se disuelva y añadir a los muslos.

Rallar los tomates y añadir.

Machacar el perejil, los ajos, el azafrán en enhebra y la sal, añadir a los muslos y dejar reposar aproximadamente 3 horas.

Precalentar el horno  200º

Hornear 40 - 50 minutos a 200º

GOMINOLAS

A nadie le amarga un dulce y menos aun una gominola no??
Cuantas veces hemos comido chuches y cuantas pensado:
¿Y que llevarán para que estén tan ricas?
Pues ingredientes que normalmente tenemos en casa asi que manos a la obra!!!
 

INGREDIENTES

 

2 Sobres de gelatina neutra en polvo

200 grs de agua *

300 grs azúcar

1 sobre de gelatina de fruta sabor a elegir
Azúcar para rebozar

 

PREPARACION CON THERMOMIX

 

Poner en el vaso la gelatina neutra, el agua, el azúcar y programar 5 minutos 100º Velocidad 2.
Un truco para sustituir el agua es poner refresco de limón para las gominolas amarillas (gelatina limón) y zumo de piña para las rosas (fresa, sandia...)

Añadir la gelatina de sabor 10 seg V4 y a continuación 5 min 100º Vel 2

Poner en los moldes y dejar reposar 12 horas (que largas se hacen!!!)
Una vez listas rebozar en azúcar.

 

 



PAVO CON CALABACIN Y ESPARRAGOS

 La combinación de sabor del esparrago y el calabacín, junto con el del vino y el tomillo, hace que la carne tenga un sabor muy particular, y al ser un tipo de carne muy jugosa, hizo que se convirtiera de una receta experimental en una de nuestras favoritas.

 

 

INGREDIENTES:

 

800 grs de Pavo

2 calabacines

1 manojo de espárragos verdes

300 grs de vino blanco

150 grs de agua

Sal

Pimienta

Tomillo

Aceite

 

 

 

PREPARACIÓN TRADICIONAL

 

 

Poner en una olla el aceite y cuando este caliente añadir la carne y sellarla, mientras partir los espárragos y los calabacines en cuadrados y reservar.

A continuación añadir el vino, el agua, el tomillo, los espárragos partidos en trozos y el calabacín, cocinar durante unos 40 minutos.

Una vez pasado el tiempo, comprobar que el caldo se haya reducido y la carne este tierna, si es necesario poner de 5-10 minutos mas, el tiempo dependerá del tamaño de la carne.

 

 

 



 

FLAN RAPIDO DE CHOCOLATE

Pues si, como su nombre bien dice la ventaja de éste postre es su rapidez, en diez minutillos tendremos preparado éste postre.

Su sabor me recuerda a las monedas de chocolate que nos traen los Reyes Magos ummm, me encanta y espero que a vosotros también.

INGREDIENTES

100 grs de leche

1000 grs de nata

100 grs de azúcar

200 grs chocolate con leche

1 sobre de flan Royal para 10 flanes

Sirope de Chocolate

PREPARACION THERMOMIX

Poner en el vaso la leche con el chocolate troceado, vel progresiva 5-10.

Añadir el resto de ingredientes y programar 10 minutos 90º vel 4

Poner en los moldes el sirope de chocolate y una vez acabado el tiempo volcar la mezcla en los moldes y dejar enfriar

PREPARACION TRADICIONAL

En un cazo poner la leche con el chocolate troceado y calentar hasta que el chocolate este disuelto.

Añadir el resto de ingredientes y calentar a temperatura media-alta.
Poner en los moldes el sirope de chocolate y una vez acabado el tiempo volcar la mezcla en los moldes y dejar enfriar.

PAN DE SIERRA

Supongo que habréis pensado "Que pedazo de pan", verdad? pero no os preocupéis..... volara!!!

Es el típico pan de sierra que si se conserva bien puede durar unos días y así tendréis el pan para las tostadas del desayuno....

Espero que os guste!!

INGREDIENTES

375 grs de harina de fuerza

225 grs de agua

1 paquete de levadura fresca

1/2 cucharadita de sal fina

PREPARACION THERMOMIX

Poner el agua en el vaso y calentar 1  min 37º vel 1 y añadir la levadura, mezclar unos segundos vel 3.

Incorporar la harina y la sal y mezclar 15 seg vel 6

Amasar 2 minutos vel Espiga.

Untar un bol con aceite y poner la masa, tapar con papel film y dejar que doble su tamaño aproximadamente 45 minutos.

Volcar sobre una superficie enharinada, amasar un poco y colocar en la bandeja del horno, donde dejaremos de nuevo fermentar aproximadamente 30 minutos.

Precalentar el horno 230º e introducir un cuenco con agua para obtener una atmosfera con agua.

Hacer a la masa unos cortes e introducir en el horno a 200º unos 40-50 minutos.

Dejar enfriar unos minutos en una rejilla.

PREPARACION TRADICIONAL

Calentar agua unos segundos, sin que supere los 40º y disolver la levadura.

Hacer un hueco en el centro de la harina y añadir la mezcla de la levadura y la sal, mezclar hasta que todos los ingredientes se encuentren bien incorporados.

Untar un bol con aceite y poner la masa, tapar con papel film y dejar que doble su tamaño, aproximadamente 45 minutos.

Volcar sobre una superficie enharinada, amasar un poco y colocar en la bandeja del horno, donde dejaremos de nuevo fermentar aproximadamente 30 minutos.

Precalentar el horno 230º e introducir un cuenco con agua para obtener una atmosfera con agua.

Hacer a la masa unos cortes e introducir en el horno a 200º unos 40-50 minutos.

Dejar enfriar unos minutos en una rejilla.

TARTA DE FLORES CON FRESAS

La decoración de ésta tarta estaba en mi lista de "Pendientes" pero al final me he animado a hacerla y hasta yo me he sorprendido, pensaba que me llevaba peor con la manga pastelera, pero me ha bastado ensayar en un plato un poco para que me salieran las flores, aunque reconozco que tengo que seguir practicando.

Espero que os guste!!

INGREDIENTES:

Para el bizcocho genovés
5 Huevos L

150 grs de azúcar

1 cucharara de azúcar vainillado

150 grs de harina de repostería

Para el relleno
1 cucharadita de vinagre
60 grs de azúcar
100 grs de fresas

Para la crema:
400 ml nata de repostería
160 grs de queso tipo Philadelphia
80 grs de azúcar glass
Licor granadina
1 cucharadita de agar agar

PREPARACION THERMOMIX:


Precalentar el horno 180º.
Colocar las mariposas en las cuchillas, vierta los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado y programar 3 min. 37º vel 4 y una vez terminado 3 min vel 4 sin temperatura.
Añadir la harina con la sal y mezclar 4 seg vel 3.
Verter en un molde redondo y hornear aproximadamente 20 minutos.
Dejar enfriar hasta el momento de su preparación.

En un bol poner las fresas cortadas en trocitos muy pequeños, junto con el azúcar y el vinagre, dejar macerar, reservar y mover cada 3-4 minutos.

Poner la mariposas y montar la nata junto con el azúcar  glass y el agar agar  vel 3 1/2, volcar en un bol y añadir el queso y un poco de granadina, mezclando con movimientos envolventes, ir añadiendo licor hasta que tengamos el tono deseado, sin pasarnos porque sino la quedara demasiado liquido, colocar en la manga pastelera y reservar en el frigorífico, mínimo una hora.

Partir el bizcocho por la mitad, poner una capa finita de la nata que tenemos reservada y a continuación las fresas, tapar.

Y comenzamos con el decorado de la tarta.
Primero cubrir toda la tarta con una capa finita de la crema, tanto los laterales como la superficie.
Empezamos a decorar por el centro, haciendo movimientos circulares desde el centro hacia afuera, sin dejar de apretar.
Una vez hecha la primera hay que hacer las otras pegadas a esta y asi sucesivamente.
Los laterales he hecho una cadena, me parecía mas fácil que hacer también flores, por el miedo a que se cayeran... tendremos que seguir practicando.



PREPARACIÓN TRADICIONAL:


Precalentar el horno 180º.
Poner en un bol los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado y batir, añadir la harina con la sal.
Verter la masa en un molde redondo y hornear aproximadamente 20 minutos.
Dejar enfriar hasta el momento de su preparación.

En un bol poner las fresas cortadas en trocitos muy pequeños, junto con el azúcar y el vinagre, dejar macerar, reservar y mover cada 3-4 minutos.

Montar la nata junto con el azúcar  glass y el agar agar,  añadir el queso y un poco de granadina, mezclando con movimientos envolventes, ir añadiendo licor hasta que tengamos el tono deseado, sin pasarnos porque sino la quedara demasiado liquido, colocar en la manga pastelera y reservar en el frigorífico, minimo una hora.
Partir el bizcocho por la mitad, poner una capa finita de la nata que tenemos reservada y a continuación las fresas, tapar.

Y comenzamos con el decorado de la tarta.
Primero cubrir toda la tarta con una capa finita de la crema, tanto los laterales como la superficie.
Empezamos a decorar por el centro, haciendo movimientos circulares desde el centro hacia afuera, sin dejar de apretar.
Una vez hecha la primera hay que hacer las otras pegadas a esta y así sucesivamente.
Los laterales he hecho una cadena, me parecía mas fácil que hacer también flores, por el miedo a que se cayeran... tendremos que seguir practicando.

 

LENGUADOS CON VINAGRE DE MODENA DE FRAMBUESA

El tiempo de cocción de ésta receta dependerá del tamaño de los lenguados, en esta ocasión yo he utilizado grande, así que si optarais por mas pequeños el tiempo variaría.

Este plato queda muy vistoso por su presentación por lo que si tenéis una celebración especial sorprenderéis a vuestros invitados y si añadimos lo rico que esta....

INGREDIENTES

Para los lenguados:

6 filetes de lenguados grandes

18 gambas crudas

15 grs de aceite de Oliva Virgen Extra UNIOLIVA

15 grs de vinagre de modena de Frambuesa (receta aqui)

1 pizca de sal

Palos de brochetas

Para la salsa:

30 grs de aceite

2 dientes de ajo

40 grs de cebolla

30 grs de pimiento verde

1 tomate

1/2 cucharadita de sal

1/2 vaso de vino blanco

1/2 vaso de agua

PREPARACION THERMOMIX

Mezclar el aceite y el vinagre y pintar los lenguados a los que le habremos puesto la sal, enrollarlos, pinchar con los palos de la brochetas y reservar en el recipiente Varoma, donde colocaremos también las gambas crudas.

Poner el aceite y los ajos y picar 4 seg vel 5, a continuación programar 5 min Varoma vel 1.

Añadir la cebolla, el pimiento, el tomate y la sal, programar 10 min Varoma vel 1.

Poner el recipiente Varoma en su posición.

Una vez pasado el tiempo añadir el vino, el agua y programar 10 min Varoma vel 1.

Retirar el recipiente Varoma, y triturar la salsa 10 seg vel 5.

Al emplatar quitar los palos de las brochetas, pelar las gambas y añadir la salsa.

CALAMARES AL AJILLO

Por ahora están siendo facilitas así que vamos a tener que empezar a ir subiendo de nivel eh?

Pero bueno ésta vamos a pasarla.....

 

 

INGREDIENTES:

 

1 Kg de Calamares

2 dientes de ajos

4 ramitas de perejil

50 grs de aceite de oliva virgen extra

sal

Guindilla

 

 

PREPARACION THERMOMIX:

 

Limpiar bien los calamares, cortar en aros y reservar.

Poner en el vaso el aceite, los ajos y el perejil, picar 4 seg vel 5, añadir la guindilla y a continuación 5 min varoma vel 1.

Coloca la mariposa, añadir los calamares, la sal y programar 10 min Varoma, giro a la izquierda, vel cuchara 

 

 

PREPARACION TRADICIONAL:

  

Limpiar bien los calamares, cortar en aros y reservar.

Poner en una sartén el aceite, la guindilla junto con los ajos y el perejil muy picadito y sofreír.

Añadir los calamares con la sal y tapar hasta que los calamares estén.

 

 



PALETILLAS DE CONEJO

INGREDIENTES:

12 paletillas de conejo

1 vaso de vino blanco

1/2 vaso de aceite

4 ajos

Perejil

1/2 cucharadita tomillo

Sal y pimienta

PREPARACION TRADICIONAL:

Precalentar el horno 180º

Poner la paletillas en una fuente apta para el horno salpimentar, añadir el tomillo y reservar.

Machacar el perejil, junto con los ajos añadir el vino y el aceite y volcar sobre los muslitos.

Dejar reposar aproximadamente 1 hora.

Introducir en el horno 180º 40-50 minutos.

ROLLO DE TORTILLA

Ésta receta gusta mucho a los niños porque lleva ingredientes que les suele gustar, jamón york, queso fundido.... pero también a los mayores queda muy sabrosa y para una cena con invitados, se puede preparar con tiempo y sólo nos quedará servir.

Espero que os guste!!!

INGREDIENTES:

Para la tortilla:

4 huevos

1 poquito de leche

aceite

sal

Para el relleno:

Jamón York

Queso fundir

Lechuga

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

Cortar la lechuga y el jamón york en trocitos pequeños y reservar.

Batir los huevos con la sal, añadir la leche y cuajar la tortilla en una sartén, cuanto mas grande sea mejor, ya que nos saldrá mas finita.

Colocar la tortilla sobre papel albal, poner encima el jamón york, el queso y la lechuga, enrollar sobre si y dejar enfriar liado en el papel albal.



CREMA DE LIMONCELLO

El truco para que salga bien este licor consiste en pelar los limones con un pelador de patatas para que la cascara no tenga nada de blanco, que será lo que haga que amargue el licor.

Espero que os guste!!!

INGREDIENTES:

6 limones

800 grs de azúcar

1 litro de leche

1/2 litro de aguardiente

1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACION THERMOMIX:

Lavar y secar y pelar los limones, sólo la parte amarilla y ponerlos junto con el aguardiente en un bote hermético el cual pondremos en un lugar oscuro y moveremos una vez al día durante una semana.

Una vez pasado estos días poner en el vaso la leche, azúcar y vainilla 10 min 100º vel 3, dejar enfriar.

Colar el alcohol y mezclar con la leche una vez este frio.

Reservar en botellas 24 horas antes de consumir.

PREPARACION TRADICIONAL:

Lavar y secar y pelar los limones, sólo la parte amarilla y ponerlos junto con el aguardiente en un bote hermético el cual pondremos en un lugar oscuro y moveremos una vez al día durante una semana.

Una vez pasado estos días poner en un cazo la leche, azúcar y vainilla y cocer, a fuego bajo sin dejar que hierva durante unos 15 minutos. dejar enfriar.

Colar el alcohol y mezclar con la leche una vez este frio.

Reservar en botellas 24 horas antes de consumir.

SOLOMILLO A LA PIÑA

Hoy el comentario al final de la receta.......

 

 

INGREDIENTES

 

1 solomillo de cerdo

1 lata de piña pequeña

Sal

Pimienta

 

PREPARACIÓN

 

Precalentar el horno 180º

Abrir el solomillo, salpimentar y poner la piña, enrollar sobre si, atar y poner en una bandeja apta para horno, añadir el caldo de la piña y hornear aproximadamente 40-50 minutos en función del horno.

 

PREPARACIÓN THERMOMIX

 

Precalentar el horno 180º

Abrir el solomillo, salpimentar y poner la piña, enrollar sobre si.

Atar e introducir en una bolsa de hornear junto con un poco del almíbar de la piña y colocar en el recipiente Varoma.

Poner en el vaso 1000 grs de agua y programar 35 min Varoma vel 2 y una vez acabado el tiempo poner en una bandeja apta para horno, añadir el resto del almíbar de la piña y dar un golpe de horno para que este doradito.

 

 

Sorprendidos verdad??

Esta receta es rapidísima casi no da tiempo a precalentar el horno, y más aún si el carnicero se encarga de abrirnos el solomillo, nos quedara rellenar y esperar con una copa de buen vino que se haga la comida.

 

 

BIZCOCHO DE LA VÍA

 

Este bizcocho está dedicado a mi madre, fue la primera receta que hice cuando era pequeña, me enseñó a desahumar el aceite, a tamizar la harina y sobre todo cuando me decía: "Caty al mover, siempre para el mismo lado".

Por cierto, para que saliera éste pedazo de bizcocho doble cantidades, no os asustéis que sale la mitad con los ingredientes que os pongo.

 

 

INGREDIENTES:

 

3 huevos

1 yogurt de limón

1 sobre de levadura tipo Royal

100 grs de aceite desahumado

240 grs de azúcar

350 grs de harina

1 limón

Cascara seca de naranja

 

 

PREPARACIÓN THERMOMIX

 

Precalentar el horno 180º

Poner el aceite a calentar, añadir la cascara de naranja y una vez esté dejar enfriar.

Tamizar la harina y mezclar con la levadura reservar en un bol.

Poner la cascara del limón, pulverizar unos segundos.

Añadir los huevos, el azúcar y programar 2 min 37º vel 3, después poner la harina con la levadura y mezclar 6 seg vel 4.

Incorporar el aceite, el yogurt y la ralladura de limón, mezclar 10 seg vel 4.

Volcar sobre un molde apto para horno y hornear a 180º aprox 40 minutos

 

 

 

PREPARACION TRADICIONAL

 

Precalentar el horno 180º

Poner el aceite a calentar, añadir la cascara de naranja y una vez esté dejar enfriar.

Tamizar la harina y mezclar con la levadura reservar en un bol

Separar las claras de las yemas, montar a punto de nieve las claras y añadir las yemas y el azúcar, mezclar con movimientos envolventes hasta que este bien mezclado.

Incorporar con las varillas la harina junto con la levadura, pero poco a poco (moviendo siempre hacia el mismo lado, ya sabeis!!) hasta que esté completamente incorporado.

Comprobar la temperatura del aceite y si está templado podremos ir añadiéndolo, pero también poco a poco y por último poner la ralladura de la cascara de limón y el yogurt de limón

Volcar sobre un molde apto para horno y hornear a 180º aprox 40 minutos.

 



  

 

SALADITOS

 

 

Hoy vamos a darle otro uso al hojaldre esta receta es muy parecida a la primera entrada que hice,  Cañas de Chocolate, pero en ésta ocasión el relleno va a ser salado y en ésta ocasión como en casi todo lo relacionado con la cocina, predomina la imaginación, tanto a la hora de rellenar como de adornar.

INGREDIENTES:

Masa de Hojaldre
Huevo batido para pintar

Para el relleno:
Sobrasada, queso, jamón york, salami, jamón serrano, atún con tomate.......
Para el adorno:
Queso rallado, orégano, jamón york o jamón picadito....


PREPARACION:


Precalentar el horno 180º
Estirar la masa de hojaldre y cortar rectángulos de aproximadamente de 3X10.
Poner en el extremo el relleno y enrollar sobre si, pintar con huevo y espolvorear el adorno.
Hornear 12-15 minutos 180º

 

 

 



CHURROS

 

Una receta que si por mis hijos fueran tendría que estar todo el día haciéndola.... por la mañana, para merendar o para cenar, a cualquier hora.

Sólo una recomendación (por experiencia), hacerlos con una manga pastelera o churrera, ya que la masa tiene que freírse sin aire, sino al contacto con el aceite caliente los churros explotaran y nos podremos quemar. 

 

 

INGREDIENTES:

 

150 grs de Harina

1 vaso de agua

1 poquito de leche

1 pizca de sal

1 cucharada de aceite

 

 

PREPARACION THERMOMIX:

 

 

Poner en el vaso, la leche, el aceite y la sal, programar 1 min 37º vel 2.

Añadir la harina y programar 2 min vel espiga.

Introducir en una manga pastelera con boquilla tipo estrella y echar en la sarte y freir por ambos lados hasta que estén doraditos.

 

 

 

PREPARACION TRADICIONAL:

 

Calentar en un cazo el agua, la leche, el aceite y la sal.

Cuando empiece a hervir añadir la harina y mover con una cuchara de madera enérgicamente hasta conseguir una masa uniforme, cocer un par de minutos y dejar templar.

Introducir en una manga pastelera con boquilla tipo estrella y echar en la sartén y freír por ambos lados hasta que estén doraditos.

 

 

PATE DE PIMIENTA VERDE

En el mercado hay mucha variedad de pates, pato, ciervo, jabalí, pimienta...  y la ventaja de hacerlo tu mismo es que sabes la calidad de los ingredientes que lleva.

Y hoy toca pimienta.

Después de ir retocando una receta inicial he encontrado la que nos gusta y aquí os la dejo.

Espero que os guste!!

INGREDIENTES:

150 grs de vino blanco

1 hoja de laurel

4 granos de pimienta negra

150 grs de higaditos de pollo

200 grs de carne de pollo

150 grs de Aceite de Oliva Virgen Extra

1/2 cucharadita de sal

Pimienta molida

20 grs de vino de Jerez

25/30 grs de pimienta verde

PREPARACION THERMOMIX:

Poner en el vaso el vino, el laurel, la pimienta negra en granos, los higaditos y la carne de pollo en trozos, programar 8 min 90º vel 2.

Una vez terminado colar, reservar la carne, tirar el caldo y retirar la hoja de laurel y los granos de pimienta.

Colocar de nuevo la carne en el vaso, añadir el aceite, la sal, la pimienta molida y el Jerez y programar 1 min velocidad progresiva 5-10.

Verter en un molde, añadir los granos de pimienta verde y mezclar.

Dejar enfriar y reservar en el frigorífico al menos durante 4 horas.

TARTA DE PICOTAS

Si habéis probado estos caramelos y os gustan, esta tarta os va a encantar.

Y si no los habéis probado..... cuidado son bastante adictivos, una vez que empiezas, son como las pipas, no podréis dejar de comerlos.

Espero que os guste!!!

INGREDIENTES:

Para la base:

200 grs de galletas

100 grs de mantequilla

Para el relleno:

2 sobres de gelatina neutra

100 grs de caramelos Picotas

700 grs de nata montar fría

60 grs de azúcar glas

150 grs de leche

50 grs licor Piruleta

Para la cobertura:

1 sobre de gelatina neutra

100 grs de caramelos Picotas

200 grs de leche

Colorante rojo

PREPARACION THERMOMIX:

Base:

Triturar las galletas con varios golpes de turbo, añadir la mantequilla y mezclar 15 seg vel 6.

Poner la mezcla en un molde desmoldable y reservar en el frigorífico.

Relleno:

Triturar los caramelos 30 seg vel progresiva 5-10 y reservar.

Colocar la mariposa y montar la nata vel 3 1/2, no es necesario montarla del todo y reservar en un bol.

Quitar la mariposa y añadir la leche, los caramelos reservados y el azúcar, 4 min 100º vel 3.

Añadir la gelatina y el licor, mezclar 10 seg vel 4 y dejar enfriar durante unos minutos.

Unir ambas mezclas con movimientos envolventes y volcar sobre la base de galletas. Dejar que cuaje, aproximadamente 1 hora.

Cobertura:

Triturar los caramelos 30 seg vel progresiva 5-10, añadir la leche 4 minutos 100º vel 3.

Añadir la gelatina y el colorante rojo, mezclar 10 seg vel 4.

Enfriar y volcar sobre el relleno.

Volver a llevar al frigorífico y en una hora aproximadamente estará lista para tomar.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Base:

Triturar las galletas, añadir la mantequilla y mezclar.

Poner la mezcla en un molde desmoldable y reservar en el frigorífico.

Relleno:

Triturar los caramelos y reservar.

Montar la nata, no es necesario montarla del todo y reservar en un bol.

Poner la leche en un cazo a temperatura media, los caramelos reservados y el azúcar hasta que los caramelos se derritan.

Añadir la gelatina y el licor, mezclar y dejar enfriar durante unos minutos.

Unir ambas mezclas con movimientos envolventes y volcar sobre la base de galletas. Dejar que cuaje, aproximadamente 1 hora.

Cobertura:

Triturar los caramelos.

Poner la leche en un cazo temperatura media y añadir los caramelos hasta que se disuelvan y retirar del fuego.

Añadir la gelatina y el colorante rojo y mezclar.

Enfriar y volcar sobre el relleno.

Volver a llevar al frigorífico y en una hora aproximadamente estará lista para tomar.



MOLLETES

Este tipo de pan es ideal para tostadas, para los bocadillos de los niños porque al ser blandito les gusta mucho, para "mojetear" las salsas....

Y aunque digas... para lo que me cuesta una barra de pan!!
Yo también lo pensaba, pero los fines de semana o cuando tengo tiempo me gusta hacer pan en todas sus variedades, y sobre todo porque a mis niños les encanta amasar, poner sus iniciales en ella y después comerse su propio pan.


INGREDIENTES:

Para la Masa Madre:

100 grs de harina de fuerza
100 grs de agua
1 sobre de levadura de panadero
1/2 cucharadita de azúcar

Para la Masa:

150 grs de agua
150 grs de leche
50 grs de aceite de oliva virgen extra
550 grs de harina de fuerza
1 cucharada de sal


PREPARACION THERMOMIX:

Para la masa madre:

Poner en el vaso el agua 30 seg 37º vel 1
Añadir la levadura y mezclar 15 seg vel 4
Añadir el resto de ingredientes de la masa madre y programar 10 seg vel 4
Preparar un bol con agua templada y poner la masa madre a reposar hasta que flote, ésta habrá doblado su volumen.

Para la masa:

Preparar en el vaso todos los ingredientes de la masa y añadir la masa madre bien escurrida y programar 5 minutos vaso cerrado vel espiga.
Poner en un bol untado con aceite tapar con papel film y dejar reposar hasta que doble su tamaño.
Amasar un poco para quitarle el aire, hacer bolas, poniéndolas en la bandeja del horno y aplastarlas ligeramente, hacer unos cortes, tapar con papel de hornear y dejar reposar una hora.
15 minutos antes de que pase la hora precalentar el horno 180º.
Hornear 9-10 minutos.


PREPARACION TRADICIONAL:

Para la masa madre:

Calentar el agua en el microondas, sólo la necesitaremos templada así que dependerá de la potencia de nuestro microondas .
Añadir la levadura y mezclar hasta que este bien disuelta.
Añadir el resto de ingredientes de la masa madre y amasar hasta que estén bien introducidos.
Preparar un bol con agua templada y poner la masa madre a reposar hasta que flote, ésta habrá doblado su volumen.

Para la masa:

En la encimera poner todos los ingredientes de la masa, añadir la masa madre bien escurrida y amasar hasta que todo este bien introducido.
Poner en un bol untado con aceite, tapar con papel film y dejar reposar hasta que doble su tamaño.
Amasar un poco para quitarle el aire, hacer bolas, poniéndolas en la bandeja del horno y aplastarlas ligeramente, hacer unos cortes, tapar con papel de hornear y dejar reposar una hora.
15 minutos antes de que pase la hora precalentar el horno 180º.
Hornear 9-10 minutos.