PAVO A LA COCA COLA

Resulta raro verdad?

Normalmente la Coca Cola nos la bebemos acompañando el pavo y no en el pavo, pero en esta ocasión haremos una excepción.

El resultado, un sabor muy parecido a la salsa barbacoa, el pavo queda muy jugoso.

Espero que os guste!!

INGREDIENTES:

1.000 grs de pavo en trozos

40 gs de cebolla frita

200 grs de tomate frito

40 grs de kétchup

1 lata de coca-cola

1cta de orégano

1cta de tomillo

1 cta de romero

sal y pimienta

PREPARACION THERMOMIX

Precalentar el horno 180º

Salpimentar el pavo y reservar en una fuente apta para horno.

Moler la cebolla frita 4 seg vel 7, añadir el tomate, el kétchup, la coca cola, el orégano, tomillo y romero junto con un poco de sal, triturar 10 seg Vel 6.

Verter sobre el pavo y dejar reposar aproximadamente media hora, después introducir en el horno sobre 1 hora.

PREPARACION TRADICIONAL

Precalentar el horno 180º

Salpimentar el pavo y reservar en una fuente apta para horno.

Moler la cebolla frita, añadir el tomate, el kétchup, la coca cola, el orégano, tomillo y romero junto con un poco de sal y triturar.

Verter sobre el pavo y dejar reposar aproximadamente media hora, después introducir en el horno sobre 1 hora.

SEMIFRIO DE CREMA DE WHISKY

Este postre nos lo enseñaron en un taller de Thermomix la pasada Navidad, invitada por nuestra presentadora Ana Bassagoiti, ella fue la encargada de prepararlo y nada que decir de su profesionalidad, nos animamos a prepararlo y fue un éxito.

Aunque veáis tantos pasos, no os preocupéis merece la pena intentarlo.

Lo podéis preparar en moldes individuales o en uno grande y otra ventaja es que se puede congelar y antes de emplatar espolvorear el cacao.

INGREDIENTES:

Para la base:
Bizcocho genovés
50 grs de galletas con pepitas de chocolate

Para el semifrío de crema de Whisky:
7 hojas de gelatina
500 grs de nata de montar
80 grs de azúcar
150 g de crema de whisky

Decoración:
Cacao puro en polvo


PREPARACION THERMOMIX:


Poner las galletas en el vaso 2seg vel 5 y reservar.

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría hasta que las utilicemos.

Poner las mariposas en el vaso, agitar bien el envase de la nata y añadirla junto con el azúcar, programar 3,5 hasta que este semimontada. Poner en un bol y reservar en el frigorífico.

Sin lavar el vaso, poner la crema de whisky 2 min. 60º vel 2.

Incorporar las hojas de gelatina bien escurridas y mezclar 10 seg. vel 3. y reservar en otro bol durante 10-12 minutos o hasta que tenga la misma temperatura que la nata.
Mientras se atempera preparar los moldes, poniendo una base de bizcocho y un poco de las galletas reservadas.

Mezclar la nata con la crema poco a poco con la espátula y con movimentos envolventes, hasta que todo este bien incorporado.

Repartir en los moldes y guardar en el frigorífico hasta que cuaje.

Espolvorear los moldes con cacao puro.

 

BIZCOCHO GENOVES

DULCE Ó SALADO

Ésta es la ventaja de las planchas de bizcocho.

Dulce: relleno de crema pastelera, nata, chocolate....

Salado: pate, queso, jamón....

O simplemente como base para cualquier tipo de tarta, imaginación al poder.

INGREDIENTES:

3 Huevos L

90 grs de azúcar

1 cucharadita de azúcar vainillado

90 grs de harina de repostería

PREPARACION THERMOMIX:

Precalentar el horno 180º.
Colocar las mariposas en las cuchillas, vierta los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado y programar 3 min. 37º vel 4 y una vez terminado 3 min vel 4 sin temperatura.
Añadir la harina con la sal y mezclar 4 seg vel 3.
Verter la masa en la bandeja del horno con papel de cocinar y hornear aproximadamente 8 minutos.
Dejar enfriar hasta el momento de su preparación.


PREPARACIÓN TRADICIONAL:

Precalentar el horno 180º.
Poner en un bol los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado y batir, añadir la harina con la sal.
Verter la masa en la bandeja del horno con papel de cocinar y hornear aproximadamente 8 minutos.
Dejar enfriar hasta el momento de su preparación.

CREMA IRLANDESA

Esta crema hay que conservarla en el frigorífico, ya que al tener nata y no llevar conservantes tenemos que evitar dejarla fuera, más aún en los meses de calor.

 

 

INGREDIENTES:

 

400 grs. Nata de cocinar

140 grs. Chocolate

525 grs. Leche Condensada

1/2 cucharada sopera de Nescafé

250 grs. whisky

 

 

PREPARACIÓN THERMOMIX:

 

 

Poner en el vaso la nata y el chocolate troceado, 4 min. 60º Vel. 2.

Añadir la leche condensada y el café, 10 seg. vel. 4

Agregar el whisky, 20 seg. vel. 5.

Servir bien frio con hielos y agitar antes de usar.

 

 

PREPARACION TRADICIONAL:

 

 

Poner la nata y el chocolate y fundir el chocolate. Retirar del fuego.

Añadir la leche condensada y el café, batir bien para que el café se disuelva bien.

Agregar el whisky y mezclar.

Servir bien frio con hielos y agitar antes de usar.

 

 

 

 

BROCHETAS DE LANGOSTINOS

Este aperitivo es fácil pero hay que tener paciencia, ya que influye mucho el tiempo que dejemos macerar los langostinos.

Espero que os guste!!

INGREDIENTES:

Langostinos crudos

Aceite Oliva Virgen Extra

Sal

Guindilla cayena

Perejil

Palos de brochetas

PREPARACION:

En un bol poner los langostinos pelados, poner sal al gusto, una cucharadita de perejil picado, la guindilla y cubrir con aceite.

Dejar reposar 1h.

Pinchar los langostinos en las brochetas y poner en la plancha con el aceite sobrante.

Y listo!!!!

PIRULETAS DE JAMON YORK

Estas piruletas son fáciles de hacer son ideales sobre todo para los cumpleaños de los niños y como ellos comen por el ojo, éstas les llaman mucho la atención, y al estar tan ricas repiten, os lo aseguro que repiten.

Una ventaja que tienen también es que puedes dejarlas preparadas incluso un día antes envueltas en papel film y hornearlas en el último momento para que estén calentitas, pero no os preocupéis si se enfrían que también están buenísimas.

Y que decir del relleno..... imaginación al poder, pate, sobrasada, queso de untar, huevo hilado.....

Espero que os guste!!

INGREDIENTES

1 Masa de Hojaldre

jamón York

Queso (tipo tranchetes)

Pinchos de brochetas

PREPARACION

Precalentar el horno 200º.

Extender el hojaldre y poner una capa de Jamón York y otra de queso sobre todo el hojaldre.

Enrollar sobre si mismo apretando bien el hojaldre para que se quede sujeto.

Pinchar los palos de brochetas en el hojaldre e ir cortando para que cada piruleta aproximadamente sea de 1,5 a 2 cm.

Colocar en la bandeja del horno dejando espacio entre si ya que al hornear aumentaran su tamaño.

Al horno 180º aproximadamente entre 12-15 minutos.

SORBETE DE FRUTOS DEL BOSQUE

Una receta básica en nuestras celebraciones ¿verdad mami?......

Se puede preparar unos días antes y congelar, sacar del congelador una hora antes para que no cueste trabajo a la hora de servir.

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

1000 grs de frutos del bosque congelados

170grs limones

300 g azúcar

PREPARACION THERMOMIX

Poner en el vaso el azúcar y programar velocidad progresiva 5-10.

Añadir el limón (sin nada de parte blanca ni pepitas) y los frutos del bosque congelados, programar 1 minuto Velocidad progresiva 5-10 y una vez acabado el tiempo comprobar la textura, si es necesario programar 30 seg velocidad 10.

PREPARACION TRADICIONAL

Poner en un recipiente el zumo de los limones, el azúcar glass que previamente habremos preparado y los frutos del bosque y picar con la batidora aunque yo os aconsejo si tenéis el accesorio de picar, ya que al estar la fruta congelada, la batidora no se calentara y evitaremos que se nos rompa....

PACCHERI CON CARNE

Los Paccheri es un tipo de pasta tradicional napolitana, son parecidos a los macarrones pero a lo grande!!

Esta receta es muy rápida ya que mientras se cuece la pasta podemos ir preparando la carne y si nos sobra mas tiempo.....fregando los cacharros.

Espero que os guste!!

INGREDIENTES:

25 Paccheri

300 grs carne picada

200 grs tomate frito casero

Aceite UNIOLIVA Variedades AÑ Ajo

Sal

Queso rallado

PREPARACION TRADICIONAL

En una olla cocer la pasta con sal y un chorreón de aceite, el tiempo de cocción dependerá de la marca que hallamos elegido, en mi caso 16 minutos.

Mientras freír la carne junto con el Aceite UNIOLIVA Variedades AÑ Ajo (le da un toque!!!) y sal al gusto.

Cuando la carne este echa añadir el tomate y rehogar.

Precalentar el horno 190º

Colocar los Paccheri en una fuente apta para el horno de forma vertical y rellenar con la carne picada, espolvorear con el queso relleno e introducir en el horno hasta que el queso este fundido.

GALLETAS BLANCO Y NEGRO

Esta receta es del blog "LA JUANI DE ANA SEVILLA" y no será ni la primera ni la última que veáis de éste blog, porque me encantan.

Esta me llamó la atención por los sencillitas que me parecieron (y porque se me hicieron la boca agua cuando las vi ) y están riquísimas, sorprenden cuando le das el primer bocado, son blanditas por dentro,siempre que tengáis cuidado de no pasaros con el tiempo del horneado.

INGREDIENTES

210 gr. harina normal

250 gr. chocolate fondant

2 huevos L
1/2 cta. levadura tipo Royal
100 gr. azúcar
1 cta. vainilla líquida

pizca sal
55 gr. mantequilla
azúcar glass para rebozar

PREPARACION THERMOMIX

Colocar la mariposa y blanquear los huevos, azúcar, sal y vainilla, 8 minutos 37º, velocidad 3 1/2.

Fundir la mantequilla con el chocolate. Añadir a los huevos blanqueados, 10 seg. vel. 2.
Poner velocidad 2 e ir echando la harina poco a poco por el bocal, poner en un bol y llevar al congelador 30 minutos.

Precalentar el horno a 190º.
Hacer bolas del tamaño un poco más grande que una nuez y rebozar en azúcar glass.

Colocar en la bandeja separadas entre sí ya que después aumentan su tamaño.
Hornear unos 10-12 minutos. 

PREPARACION TRADICIONAL 

Fundir el chocolate con la mantequilla y  reservar.
Blanquear los huevos con el azúcar, vainilla y sal, hasta que doblen volumen. 

Añadir el chocolate fundido y mezclar bien con movimientos envolventes. Incorporar la harina con la levadura poco a poco a la mezcla hasta que no queden grumos y llevar al congelador 30 minutos.

Precalentar el horno a 190º.
Hacer bolas del tamaño un poco más grande que una nuez y rebozar en azúcar glass.

Colocar en la bandeja separadas entre sí ya que después aumentan su tamaño.
Hornear unos 10-12 minutos. 

OCHÍOS DE ÚBEDA

Deliciosa receta típica de Úbeda, dedicada para aquellos que quisieran poder comerlos casi todos los días, sin necesidad de tener que esperar a venir a nuestro pueblo y llevarse cantidad para congelar, son facilísimos de hacer y con estos ingredientes aproximadamente os saldrán 2 docenas.

Espero que os guste!!!

INGREDIENTES:

500 grs harina de fuerza

225 grs agua

100 grs de aceite de oliva virgen extra UNIOLIVA

25 grs Levadura prensada de panadero

1 cucharadita levadura Royal

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de matalahúva o anís en grano

Para decorar:

Aceite

Pimentón Dulce

Sal gorda

PREPARACION THERMOMIX

Poner en el vaso el agua junto con el aceite y la matalahúva programar 3 minutos 37º velocidad 3, añadir la levadura prensada y mezclar 10 seg velocidad 3.

Añadir la harina, la cucharadita de levadura Royal y la cucharadita de sal y programar 15 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Formar bolitas y colocarlas en una bandeja de horno con papel vegetal,  dejar reposar hasta que doble su volumen.

Precalentar el horno a 200º.

Mientras tanto preparar el aceite junto con el pimentón.

Pintar y dejar reposar aproximadamente otros 5-6 minutos.

Hornear 25-30 minutos a 180º

PREPARACION TRADICIONAL:

Poner en una sartén el aceite y desahumar con la matalahúva, dejar enfriar.

Calentar el agua, añadir la levadura prensada y disolver.

Hacer una montaña con la harina, añadir la levadura Royal, la sal e ir añadiendo poco a poco el agua y el aceite.

Amasar hasta que todos los ingredientes estén bien introducidos.

Formar bolitas y colocarlas en una bandeja de horno con papel vegetal,  dejar reposar hasta que doble su volumen.

Precalentar el horno a 200º.

Mientras tanto preparar el aceite junto con el pimentón.

Pintar y dejar reposar aproximadamente otros 5-6 minutos.

Hornear 25-30 minutos a 180º.

 

MERLUZA A LA KOSKERA (A MI MANERA)

Esta receta es del libro NUESTRA COCINA REGIONAL, pero está bastante adaptada a los gustos de mi casa, quitando unos ingredientes y añadiendo otros......

Es un plato perfecto para preparar de un día para otro, dar un golpe de horno al día siguiente y listo

Espero que os guste!!

INGREDIENTES

300 grs agua

800 corazones de Merluza

2 dientes de Ajo

40 grs Aceite de Oliva Virgen Extra

10 grs harina

200 grs almejas

200 grs gambas

Sal

PREPARACION THERMOMIX

Poner en el vaso las cabezas de las gambas junto con el agua, y en el recipiente Varoma los corazones de merluza untados en aceite de oliva, programar 8 minutos Varoma Velocidad 2. Retirar el recipiente Varoma y reservar tapado. Reservar el liquido de la cocción en un bol.

Poner en el vaso el aceite y el ajo, 4seg Velocidad 5. bajar los restos de ajo al interior del vaso y programar 7 minutos Varoma Velocidad 2.

Precalentar el horno a 180ª

Agregaremos la harina  y programar 2 minutos Varoma velocidad 2, añadiremos el liquido de cocción que hemos reservado y programar 7 minutos 100º velocidad 2

Pondremos las almejas en el vaso, programaremos 3 min, Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

En una fuente de barro poner los corazones de merluza, espolvorear sal, verter el liquido de la cocción a través del cestillo (ya que las almejas las reservaremos) añadiremos las gambas y hornear 6-7 minutos.

Añadir las almejas y listo....ñam.... ñam!!!

NUBES

Cuando las pruebas no puedes dejar de comerlas y piensas..... no vuelvo a comprar más nubes!!!!

INGREDIENTES

2 Sobres de gelatina en polvo neutra

200 grs de agua

300 grs azúcar

100 grs gelatina de fresa

PREPARACION CON THERMOMIX

Poner en el vaso la gelatina neutra, el agua, el azúcar y programar 5 minutos 100º Velocidad 2.

Añadir la gelatina de fresa 10 seg V4.

Dejar enfriar, y una vez fría 6 minutos V5 1/2

Echar en un molde preferiblemente cuadrado y dejar enfriar 24 horas que se hacen eternas!!

Cortar con cortapastas o simplemente con un cuchillo cuadradas, emborrizar en azúcar glass o maicena y no estarán tan dulces

PREPARACION TRADICIONAL

Poner en un cazo el agua y cuando comience a hervir añadir la gelatina neutra y el azucar.
Bajar el fuego y deja cociendo 5 minutos. 

A continuación incorporar el sobre de la gelatina de sabor y segui removiendo durante 5 minutos más. Reservar hasta que esté semicuajada.
Con una batidora de varillas, monta la gelatina durante unos minutos hasta que quede una textura como de merengue.Echar en un molde preferiblemente cuadrado y dejar enfriar 24 horas que se hacen eternas!!

Cortar con cortapastas o simplemente con un cuchillo cuadradas, emborrizar en azúcar glass o maicena y no estarán tan dulces.

Si, si y ya están listas para saborear!!!!

ALBONDIGAS CON SALSA DE ALMENDRAS

Una receta para preparar con los niños, a ellos les encanta darle forma a su propia  y decir mientras se las comen; ¡Esta las he preparado yo! 


Espero que os gusten!!

Ingredientes:

800 grs. carne picada
120 grs. jamón serrano
2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
1 huevo
Perejil y pimienta

Salsa:

30 grs. Aceite Oliva Virgen Extra UNIOLIVA
50 grs Almendras crudas
1 ajo
Perejil
75 grs vino blanco
colorante
30 grs. pan del día
400 grs agua
1/2 cucharadita de sal


PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Poner en el vaso el jamón y dar unos golpes de Turbo, añadir el ajo y el perejil 5 seg. V 5, poner la carne, la sal, la pimienta, el pan rallado y el huevo 4 seg V5.
Hacer las albóndigas, poner en el cestillo y reservar.

Salsa:


Calentar el aceite 5 minutos Varoma V1, añadir el pan en taquitos, los ajos, almendras y perejil, programar 6 minutos Varoma Velocidad Cuchara.
Añadir el vino y triturar 20 seg velocidad progresiva 5-10.
Agregar el agua, colorante y sal. Colocar el cestillo y cocer 20 minutos Varoma V2.
Volcar las albóndigas en una cazuela.
Triturar la salsa 10 seg velocidad progresiva 5-10, echar en la olla y dar un hervor 4-5 minutos.

PREPARACION TRADICIONAL


En un bol poner la carne y el jamón ya picados junto con la sal, la pimienta, el pan rallado, el huevo, el perejil y los ajos muy picados y mezclar hasta que todos los ingredientes se incorporen muy bien.
Hacer las albondigas y freir en abundante aceite caliente y reservar.
En un mortero machacar los ajos, el perejil y las almendras.
Colocar en una sartén el aceite, el pan a taquitos y el majao del perejil y sofreir, añadir el vino y triturar.
Agregar el agua, el colorante y la sal y dejar cocer a temperatura alta unos 20 minutos.
Añadir las albóndigas y dar un hervor de 4-5 minutos.



BIZCOCHO GALLETAS EL PRINCIPE

La receta es del Blog de Carmen Bejarano y es una de mis favoritas, el bizcocho es muy esponjoso y es muy fácil y rápido de hacer, aunque esta modificada, ya que el aceite de girasol ...... como que no! mejor con aceite de Oliva Virgen Extra y si es UNIOLIVA mejor que mejor.......


INGREDIENTES:
500g de galletas el Príncipe
200g de azúcar
200g de leche
100g de aceite de Oliva Virgen Extra UNIOLIVA 

3 huevos
1 sobre de levadura ROYAL


PREPARACIÓN THERMOMIX:
Precalentamos el horno a 170º

Pulverizamos el azúcar 10 seg. vel. 10.
Añadimos todos los ingredientes restantes y trituramos 15 seg. a vel. 6.
Vertemos la mezcla en un molde de horno.
Horneamos de 25 a 30 minutos aproximadamente a 170º

Presentar espolvoreado con azúcar glass.
 

PREPARACION TRADICIONAL:

Ponemos azúcar en la batidora y la hacemos glass...reservamos.
Picamos bien las galletas, con picadora, batidora o metiéndolas en una bolsa y pasando un rodillo por encima.
En un bol batimos los huevos, añadimos el azúcar y batimos, el aceite y leche y batimos, la levadura, batimos y por último echamos las galletas molidas y mezclamos todo bien....

Hornear siguiendo los pasos de la preparación con Thermomix

CAKE POPS DE CHOCOLATE

Hoy os iba a poner una receta salada, pero una mami del cole me ha pedido esta receta, así que.............  aquí la tenéis, es un poco entretenida, pero con paciencia que están buenísimos, y además son muy vistosos para los cumpleaños de  nuestros peques y si además  las hacéis con ellos disfrutaran a lo grande.

Espero que os guste!!

Ingredientes:

250 gr. Bizcocho o magdalenas 
120 gr. de queso de untar
100 gr. Nocilla
Chocolates fundidos (200-250 gr.)


PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Triturar el bizcocho o las magdalenas, 5 seg. vel.5.
Añadimos el queso de untar y la Nocilla, 20 seg. vel.6.

Poner en un bol en la nevera, tapado con film y dejar reposar 24 horas.
Formar bolas con la mezcla.

Fundir chocolate (blanco, blanco teñido, negro, con leche.... al gusto)

Lo primero que haremos será sumergir la puntita de la brocheta en el chocolate, pinchar en las bolas y dejar enfriar en el frigorífico, para que así se quede bien sujeto.

Una vez frio mojar en el chocolate fundido y dejar escurrir un poco el chocolate, antes de que el chocolate seque, espolvorearle adornos y  dejar secar totalmente.

PREPARACION TRADICIONAL

Desmigar el bizcocho y añadir el queso y la Nocilla poco a poco, no os importe mancharos las manos porque así se quedaran bien unidos todos los ingredientes.

Poner en un bol en la nevera, tapado con film y dejar reposar 24 horas.
Formar bolas con la mezcla.

Fundir chocolate (blanco, blanco teñido, negro, con leche.... al gusto)

Lo primero que haremos será sumergir la puntita de la brocheta en el chocolate, pinchar en las bolas y dejar enfriar en el frigorífico, para que así se quede bien sujeto.

Una vez frio mojar en el chocolate fundido y dejar escurrir un poco el chocolate, antes de que el chocolate seque, espolvorearle adornos y  dejar secar totalmente.





CAÑAS DE CHOCOLATE

Para empezar un sencillita.....

Al haber  niños en casa, cada día para los desayunos del cole hay que cambiar para que no se cansen, no me gusta la bollería por la cantidad de "trans" que contienen, así que mejor los hacemos en casa....

Espero que os guste!!!


INGREDIENTES

1 Masa de Hojaldre
Nocilla
Mantequilla
1 Huevo
Azúcar
Para adornar:
Fideos de Chocolate, azúcar glass, almendras laminadas;

PREPARACION TRADICIONAL

Para empezar extenderemos la masa de hojaldre y cortaremos cuadrados de aproximadamente 10x10

Untaremos una capita muy fina de mantequilla y a continuación pondremos una cucharadita de Nocilla.

Enrollamos la masa sobre si, pintaremos con huevo batido y espolvorear azúcar.

Poner en el horno previamente calentado 180º 12-15 minutos.

Una vez estén horneados adornar al gusto yo las hice con azúcar glass y almendras laminadas, así como también podemos sustituir el chocolate por crema pastelera que están!!!

Bienvenidos a mi Rinconcito!!!

Desde aquí os hare participes de mi gran pasión: "La Cocina"

Compartiré con vosotros recetas, trucos y fotos de aquello que vaya preparando para los míos.

Muchas gracias a todos los que me animasteis a iniciar esta andada y sobre todo a los que dediquéis vuestro tiempo en mi.

GRACIAS!!!