SOLOMILLO CON SALSA DE PIMIENTA VERDE

Un plato que hasta a mi me sorprendió la primera vez que los hice, por la rapidez en su preparación, ya que mientras se preparaba la salsa a su vez iba dorando los solomillos y emplatando.

Y quien lo diría que una carne a la plancha con una salsa tan "simple" podría estar.... tan rica!!!

Espero que os guste!!!

INGREDIENTES
1 solomillo
Aceite
Sal y pimienta

Para la salsa:
35 Grs de Aceite
100 grs de cebolla
2 ajos
200 grs de nata de cocinar
1 pastilla de caldo 
1 cucharadita de pimienta verde en granos
sal

PREPARACIÓN THERMOMIX

Poner en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos 4 seg vel 5, a continuación 6 minutos, varoma, velocidad 3 1/2.

A continuación añadir la nata, la pastilla de caldo, la cucharadita de pimienta verde y sal, 10 minutos 100ºC vel 3 1/2.

Triturar 40 seg vel 7.

Cortar el solomillo en medallones, salpimentar y ponerlo en la plancha hasta que este hecho al gusto.

Colocar el solomillo en el plato y añadir la salsa.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Poner en una sartén con aceite, la cebolla y los ajos todo bien picado y sofreír.

A continuación añadir la nata, la pastilla de caldo, la cucharadita de pimienta verde y la sal y cocinar unos 10 minutos a fuego medio-alto.

A continuación triturar con la batidora hasta que la salsa no tenga grumos.

Cortar el solomillo en medallones, salpimentar y ponerlo en la plancha hasta que este hecho.

Colocar el solomillo en un plato y añadir la salsa.

HORNAZOS DE SEMANA SANTA

Se acerca la Semana Santa y este tipo de hornazos es típico de nuestra ciudad, Úbeda (Jaén) proclamada Patrimonio de la Humanidad junto a su vecina Baeza desde 2003.

Realmente el tipo de masa es muy parecida al de los Ochíos (receta aqui) aunque lleva un poco mas de aceite y lleva un huevo que se cocerá al hornear.

Espero que os guste!!

INGREDIENTES:

500 grs harina de fuerza

225 grs agua

130 grs de aceite de oliva virgen extra

25 grs Levadura prensada de panadero

1 cucharadita levadura Royal

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de matalahuva o anís en grano

Para decorar:

Aceite

Huevos codorniz o gallina

PREPARACIÓN THERMOMIX:

Poner en el vaso el agua junto con el aceite programar 3 minutos 37º velocidad 3, añadir la levadura prensada y mezclar 10 seg vel 3.

Añadir la harina, la cucharadita de levadura Royal, la cucharadita de sal y la matalahuva, programar 15 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Formar bolitas, sobre ellas en función del tamaño que vayamos hacer pondremos huevos de gallina o de codorniz crudos, (para mi gusto los prefiero pequeños así que puse de codorniz) y haremos unas tiritas que colocaremos encima del huevo y la masa en forma de cruz.
Ir colocandolas en una bandeja de horno con papel vegetal, pintar con aceite y dejar reposar hasta que doble su volumen.

Precalentar el horno a 200º.

Hornear 25-30 minutos a 180º

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

Calentar el agua, añadir la levadura prensada y disolver.

Hacer una montaña con la harina, añadir la levadura Royal, la sal, la matalahuva e ir añadiendo poco a poco el agua y el aceite.

Amasar hasta que todos los ingredientes estén bien introducidos.

Formar bolitas, sobre ellas en función del tamaño que vayamos hacer pondremos huevos de gallina o de codorniz crudos, (para mi gusto los prefiero pequeños así que puse de codorniz) y haremos unas tiritas que colocaremos encima del huevo y la masa en forma de cruz.
Ir colocandolas en una bandeja de horno con papel vegetal, pintar con aceite y dejar reposar hasta que doble su volumen.

Precalentar el horno a 200º.

Hornear 25-30 minutos a 180º.

CREMA DE WHISKY EXPRESS

Un licorcito para terminar una velada sólo o en buena compañía.

Y ya me contareis cuando leáis los tiempos de preparación, si es rápida o es express y con ingredientes que normalmente podemos tener por casa así que: ¿Os animáis a hacerla?


Espero que os guste!!!

INGREDIENTES

370 grs de leche condensada
80 grs de Whisky
80 grs de café recién hecho
1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN THERMOMIX

Poner en el vaso todos los ingredientes y mezclar 15-20 segundos velocidad 3, embotellar y reservar en el frigorífico hasta el momento de consumir. 

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes y mezclar 15 - 20 segundos, hasta que veamos que todos los ingredientes estén bien incorporados. 

Embotellar  y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

PAVO CON SALSA DE ALMENDRAS

Una salsa buenísima y acompañada de una carne jugosa, que mas se puede pedir? pero... y si ademas añadimos que se puede preparar el día de antes, para llegar de trabajar y tener la comida preparada , sólo a falta de calentar, verdad que se convertiría en un básico en vuestro menú?.......pues aquí la tenéis.

Espero que os guste!!

INGREDIENTES

6 Filetes de pechuga de pavo

Sal

Pimienta

Aceite

Para la salsa:

3 dientes de ajo

50 grs de almendras crudas

20 grs de pan

80 grs vino blanco

1 tomate mediano

350 grs de caldo de carne (*)

PREPARACIÓN THERMOMIX

Salpimentar la pechuga, calentar una sarten el aceite y dorar las pechugas por ambos lados sólo para sellar la carne y reservar la carne en una olla.

Poner el el vaso las almendras, los ajos y el tomate, 5 seg vel 6, añadir el pan, el vino y el aceite de sellar la carne y sofreír 8 min Varoma, vel 1.

Agregar el caldo de carne (ó 350 de agua y una pastilla de caldo de carne) y triturar la salsa 30 seg velocidad progresiva 5-10.

Volcar la salsa en la olla y cocinar durante al menos 15 minutos.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Salpimentar la pechuga, calentar una sartén el aceite y dorar las pechugas por ambos lados sólo para sellar la carne y reservar la carne en una olla.

Poner en la sartén el ajo laminado, las almendras, el pan y dorar, añadir el vino, el tomate rallado y el caldo de carne (ó 350 de agua y una pastilla de caldo de carne), triturar bien todo con la batidora y añadir a la olla donde cocinaremos durante al menos 15 minutos.

SOLOMILLO ADOBADO

Esta receta hay que hacerla con previsión y paciencia ya que no será como las que casi siempre os pongo, sino todo lo contrario, necesitaremos al menos un semana para tenerlo preparado.

Espero que os guste!!

INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo
270 grs de sal gorda
330 grs de azúcar
Para el adobo:
2 cucharadas de orégano
2 cucharadas de pimentón dulce
1 cucharada de romero
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de pimienta negra

PREPARACIÓN

Mezclar la sal gorda y el azúcar, poner una capa de ésta mezcla en un recipiente, colocar el solomillo encima y cubrir con el resto de la mezcla de sal y azúcar. Dejar en el frigorífico durante 48 horas.

Una vez pasado este tiempo, sacar el solomillo y pasar por debajo del grifo del agua, para quitar una especie de jarabe que se habrá creado, a continuación secar bien con papel de cocina.

En un bol mezclar todos los ingredientes del adobo y rebozar el solomillo bien con ellos.

A continuación envolver con papel de cocina y sujetar con unas gomas y lo dejaremos al menos 5 días mas en el frigorífico.

Pasados estos días comprobaremos si esta bien curado haciendo un corte y esto dependerá de gustos, si os gusta mas curado podremos dejarlo unos días mas, sino estará listo para degustar.

BAGUETTES

Como ya sabéis me encanta hacer pan y hoy ya tocaba uno de los que mas les gustan a mis niños, porque queda blandito pero con un toque crujiente que calentito te lo comes hasta solo... 

Una recomendación.... paciencia, porque esta masa como la mayoría de los panes necesita tiempos de levado que habrá que respetar para que tengamos el resultado deseado

Espero que os guste!!!

INGREDIENTES

450 gramos harina de fuerza
1 cucharadita de sal
350 grs agua
1 sobre de levadura de panadería seca
1 clara de huevo

2 cucharadas de agua

PREPARACIÓN THERMOMIX

Poner en el vaso la harina, la sal y la levadura y mezclar 20 seg vel 4, añadir el agua 1 min 37º vel 4 y a continuación 5 minutos vaso cerrado velocidad Espiga.

Preparar un bol con un poco de aceite donde pondremos la masa, taparemos con papel film y dejaremos reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen.

Poner la masa en la mesa enharinada y amasar un poco para romper el exceso de aire de su interior, volver a poner en el bol con el aceite, tapar con film y dejar reposar aproximadamente 10 minutos.

Dividir la masa en porciones según como queramos las barras, yo en esta ocasión dividí en 3 partes y estirar la masa con el rodillo formando un rectángulo que quede finito y enrollar sobre si, apretando el final para que quede sellado el rollo. Repetir el proceso con las otras porciones de la masa.

Colocar las barras sobre papel de hornear en la bandeja del horno espolvoreando una capa finita de harina.

Pintar con la clara del huevo batida ligeramente con las cucharadas de agua, hacer unos cortes en diagonal y dejar fermentar 30-40 minutos.

Hornear 30 minutos 190º, sacar del horno volver a pintar con la clara y volver a hornear otros 10-15 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar sobre unas rejillas

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Poner en un bol la harina, la sal y la levadura y mezclar, añadir el agua que previamente habremos calentado aproximadamente 20 seg (sin que pase los 40º) y mezclar hasta que se empiece a despegar del recipiente.

Enharinar la mesa y poner la masa, la cual amasaremos durante al menos 15 minutos.

Preparar un bol con un poco de aceite donde pondremos la masa, taparemos con papel film y dejaremos reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen.

Pasar de nuevo a la mesa enharinada y amasar un poco para romper el exceso de aire de su interior, volver a poner en el bol con el aceite, tapar con film y dejar reposar aproximadamente 10 minutos.

Dividir la masa en porciones según como queramos las barras, yo en esta ocasión dividí en 3 partes y estirar la masa con el rodillo formando un rectángulo que quede finito y enrollar sobre si, apretando el final para que quede sellado el rollo. Repetir el proceso con las otras porciones de la masa.

Colocar las barras sobre papel de hornear en la bandeja del horno espolvoreando una capa finita de harina.

Pintar con la clara del huevo batida ligeramente con las cucharadas de agua, hacer unos cortes en diagonal y dejar fermentar 30-40 minutos.

Hornear 30 minutos 190º, sacar del horno volver a pintar con la claray volver a hornear otros 10-15 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar sobre unas rejillas.

TARTA SALADA

Pues si, tarta salada... porque no sólo cocino dulces, pero a ésta receta le va que ni pintado lo de "Tarta".

Ésta receta acepta cambios...... más o menos tortitas, cambiar ingredientes por otros que os parezcan mas adecuados... porque para gustos... colores!!

Asi que yo os doy la idea y ya me contareis los cambios que me encantan vuestras ideas

Espero que os guste!!!!

INGREDIENTES:

6 tortitas americanas (receta aqui)

100 grs de Jamón York

100 grs de Jamón Serrano

9 barras de Surimi

1 tomate

3 huevos

lechuga

mayonesa 

mantequilla

PREPARACIÓN

Pondremos a cocer los huevos y reservar.

Picar todos los ingredientes y reservar en distintos bol hasta el momento de su preparación.

Y comenzamos con el montaje de la tarta que sera tan sencillo como ir poniendo una tortita untada con una capa muy muy finita de mantequilla y a continuación jamón york, otra tortita con mantequilla y tomate, otra tortita con mantequilla y jamón serrano..... y seguiremos así alternando hasta tener la altura deseada.

Para terminar pondremos mantequilla sobre toda la superficie de la tarta y adornar con el huevo picado y con imaginación!!

PAN DE PIPAS

¿Habéis probado las que venden? y ¿os gustan verdad?.... pues ya me contareis cuando probéis estas....
Yo no podía dejar de comerlas, si lo reconozco, me encantaron y soy adicta a este tipo de pan, si salen crujientes.... porque están crujientes, si las dejo menos tiempo en el horno para que salgan blanditos... porque están blanditos.

Espero que os gusten!!!

INGREDIENTES

200 grs. Harina Fuerza
5 grs levadura fresca de panadero
1/2 cucharadita de sal
100 grs. Agua templada
20 grs Aceite Oliva Virgen Extra UNIOLIVA
1 huevo

Pipas de Girasol peladas

Sal gruesa

PREPARACIÓN THERMOMIX

Pesar el aceite y el agua, disolver la levadura en el agua y reservar.

Poner en el vaso la harina y la sal y mezclar 4 seg vel 4

Programar velocidad 4 sin tiempo e ir añadiendo el agua y el aceite reservado y a continuación programar 2 minutos velocidad Espiga. 

Poner en un bol untado con aceite la masa y tapar con papel film hasta que doble su tamaño.

Enharinar la mesa y estirar la masa con el rodillo, formando un rectángulo, pintar con huevo batido, poner las pipas y pasar el rodillo para que se queden hincadas.

Cortar la masa, añadir la sal gorda y colocar sobre papel de hornear en la bandeja de horno, donde dejaremos aproximadamente otros 30 minutos mientras precalentamos el horno a 200º

Hornear 15-20 minutos 200º

Dejar enfriar sobre una rejilla.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Disolver la levadura en el agua y reservar.
Poner sobre la mesa de trabajo la harina y la sal, añadir el agua y el aceite poco a poco y amasar durante al menos 15 minutos.
Poner en un bol untado con aceite la masa y tapar con papel film hasta que doble su tamaño.

Enharinar la mesa y estirar la masa con el rodillo, formando un rectángulo, pintar con huevo batido, poner las pipas y pasar el rodillo para que se queden hincadas.

Cortar la masa añadir la sal gorda y colocar sobre papel de hornear en la bandeja de horno, donde dejaremos aproximadamente otros 30 minutos mientras precalentamos el horno a 200º

Hornear 15-20 minutos 200º

Dejar enfriar sobre una rejilla.

TORTITAS AMERICANAS

Para desayunar, para merendar solas o bien acompañadas, sirope de chocolate, helado..... 

O para una receta salada que os pondré muy, muy pronto, porque la verdad que sorprende, pero por ahora id disfrutando de éstas tortitas.

Espero que os gusten!!!

INGREDIENTES:

150 gr. harina
1 pizca sal
1 cucharadita levadura tipo Royal
150 gr. nata montar 
2 huevos 
50 grs leche
50 grs de aceite
Para acompañar:
mermelada, sirope, nata, helado........

PREPARACIÓN THERMOMIX

Poner todos los ingredientes en el vaso, 20 seg vel 5, bajar los restos y repetir otros 20 seg vel 5, bajar los ingredientes de las paredes y repetir operación.

Poner en una sartén una cucharadita de aceite y añadir dos cucharadas soperas de la masa, repartiéndola por la sartén para que nos quede finita y a continuación dar la vuelta para que se haga por el otro lado.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien introducidos.

Poner en una satén una cucharadita de aceite y añadir dos cucharadas soperas de la  masa, repartiéndola por la sartén para que nos quede finita y a continuación dar la vuelta para que se haga por el otro lado.

TARTA DE CHOCOLATE

Lo mejor de esta receta es que se hace con pocos ingredientes y de los que normalmente solemos tener por casa, yo en esta ocasion la he hecho en moldes individuales pero en un molde grande queda impresionante.

INGREDIENTES

240 grs de galletas
80 grs de mantequilla
1 tableta de chocolate para fundir
1 litro de leche 
2 sobres de cuajada
20 grs de azúcar

PREPARACIÓN THERMOMIX

Poner en el vaso las galletas y triturar 5 seg vel 8, añadir la mantequilla y mezclar 5 seg vel 5.

Repartir en los moldes y reservar en el frigorífico.

Poner en el vaso el chocolate y triturar 15 seg velocidad progresiva 5-10.

Añadir la leche, el azúcar y la cuajada, programar 10 min 100º vel 3 verter sobre la base de galletas y dejar enfriar al menos durante 4 horas, aunque si lo preparáis el día de antes que lo vayáis a necesitar estará aún mas rico.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla, repartir en los moldes y reservar en el frigorífico.

Poner en un cazo la leche a fuego medio, añadir el chocolate en trozos y una vez disuelto añadir los sobres de cuajada y el azúcar.

Cocinar hasta que hierva la leche sin dejar de mover. 

Repartir en los moldes y dejar enfriar al menos durante 4 horas, aunque si lo preparáis el día de antes que lo vayáis a necesitar estará aún mas rico.

NIDOS AL HUEVO CON GAMBAS Y ALMEJAS

Esta receta de pasta es para aquellos que no le gustan con tomate... o una alternativa, para variar a aquellos que nos gustan en todas sus versiones

Espero que os guste!!

INGREDIENTES

(4 personas)

12 Nidos al Huevo

250 grs gambas crudas

250 grs almejas

Aceite

Sal y pimienta

Ajo

PREPARACION TRADICIONAL

Cocer la pasta según indicaciones del fabricante (en mi caso 9 minutos) junto con un poco de aceite y sal.

Mientras sofreír el ajo junto con el aceite y una vez dorado añadir las gambas y las almejas salpimentadas. Reservar

Una vez cocida la pasta escurrir, añadir a la sartén para mezclar sabores y servir.

PINCHO DE GULAS

Hay mucha variedad de presentaciones en lo que a gulas se refiere, asi que yo os traigo otra.... que os parece??

INGREDIENTES:

1 Paquete de empanadillas La Cocinera
1 Paquete de Gulas
Gambas
Palitos de Cangrejo
Escarola
Aceite Oliva Virgen Extra Guindilla UNIOLIVA
Sal
Ajos

PREPARACION

Hornear las empanadillas 10 minutos 180º.
Poner el aceite en una sartén y dorar los ajos. Incorporar las gambas, cuando estén casi hechas añadir las gulas y los palitos de cangrejo y la sal.
Colocar una empanadilla, unas hojas de escarola y sobre ellas gulas, gambas y palitos de cangrejo.

Apetecibles verdad??

MIGUELITOS

Ideal para un café improvisado, porque mientras se hornea el hojaldre podremos preparar la crema pastelera, pero cuidado o la bandeja volará!!!

 

INGREDIENTES

 

1 masa de hojaldre

Crema pastelera (receta aquí)

Azúcar glass

 

PREPARACION

 

Poner el hojaldre en el horno 180º 10-12 minutos aproximadamente.

Mientras preparar la crema pastelera (receta aquí) y dejar atemperar en la manga pastelera.

Una vez frio el hojaldre partir en dos y rellenar con la crema pastelera.

Espolvorear con azúcar glass.

 

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE CARNE Y QUESO

Esta receta se la dedico a mi peque... José Mª  porque le encantan los pimientos de piquillo.... bueno rectifico, porque en realidad da gusto cocinarle porque le gusta todo, pero cuando probo los pimientos al final tuve que esconderlos porque sino se me iba a poner malo, se comió tres y quería más!!

 

INGREDIENTES:

 

12 pimientos de piquillo + 1 para la salsa

 

Para el relleno:

20 grs de queso enmental

1 cucharadas de pan rallado

250 grs de carne picada

1 cucharada de leche

sal

Para la salsa

 

1/2 cebolla pequeña

1 pimiento de piquillo

200 grs de nata para cocinar

20 grs de aceite

 

PREPARACION THERMOMIX:

 

Precalentar el horno 200º

Rallar el queso 7 seg velocidad progresiva 5-10, añadir el resto de ingredientes del relleno, el pan, la carne, la leche y la sal, mezclar 15 seg vel 3.

Rellenar los pimientos en una fuente para horno 15 minutos 200º.

Mientras prepararemos la salsa.

Poner en el vaso la cebolla y los pimientos trocear 5 seg vel 5.

Añadir el aceite y la nata y cocer 13 minutos 100 º vel 2.

Triturar 1 minuto vel 5 y verter encima de los pimientos de piquillo horneados.

 

PREPARACION TRADICIONAL

 

Precalentar el horno 200º

En un bol poner la carne, el queso rallado, la leche, el pan rallado y la sal y mezclar hasta que todo este bien incorporado, rellenar los pimientos y poner en una fuente para horno 15 minutos 200 º

Picar la cebolla y el pimiento y poner en un cazo junto con el aceite, la nata y la sal a fuego medio durante 10 minutos sin dejar de mover.

Una vez cocido triturar con la batidora y añadir a los pimientos horneados.

 

 

 

MERLUZA EN SALSA VERDE CON HUEVO DURO

La salsa de esta receta nos gusta mucho, es muy ligera y liga muy bien con cualquier pescado blanco.

La combinación de sabores salsa, pescado y huevo...... que rica!!!

Espero que os guste!

INGREDIENTES:

6 huevos

12 corazones de merluza

Salsa:

300 grs de cebolla

2 dientes de ajo

100 grs de aceite

10 grs de maicena

300 grs de agua

2 pastillas de caldo de pescado

100 grs de vino blanco

3 hojas de laurel

10 grs sal

perejil

PREPARACION THERMOMIX

Untar la merluza en aceite, colocar en el recipiente Varoma y reservar.

Poner el aceite, la cebolla y los dientes de ajo 5 segundos vel 4 y a continuación sofreír 8 minutos Varoma velocidad cuchara.

Añadir la harina y triturar 30 seg vel 3 y después sofreír 2 minutos 100º vel 2.

Añadir el agua, el vino, las pastillas de caldo, la sal, las hojas de laurel y el perejil, mezclar 30 seg vel 2

Poner los huevos en el cestillo y colocar el cestillo en el vaso. Colocar el recipiente Varoma en su posición y  programar 15 min Varoma vel 1.

Una vez pasado el tiempo retirar el cestillo y programar otros 15 min Varoma vel 2.

PREPARACION TRADICIONAL

Cocer los huevos y reservar.

Trocear el ajo y la cebolla y sofreír, añadir la harina y mezclar.

Añadir el agua, las pastillas de caldo, la sal, las hojas de laurel y el perejil cocer durante unos 15 min a fuego medio alto.

Añadir la merluza y cocinar aproximadamente 20 minutos.

CREMA PASTELERA

Esta receta es del primer libro de Eva Arguiñano que me regalaron, y desde entonces no la cambio porque siempre sale espectacular, pero desde que tengo a mi pinche (Thermomix) he de reconocer que nos gusta mas porque sale mucho mas cremosa.

 

Esta crema nos servirá para rellenar cañas, brevas, brazos de gitano, caracolas.....

 

INGREDIENTES

 

1/2 l leche

3 yemas

1 huevo

75 grs de azúcar

35 g harina

1/2 vaina de vainilla

 

PREPARACION THERMOMIX

 

Poner el azúcar y pulverizar junto con la vaina de vainilla vel progresiva 5 - 10.

Añadir la leche, la harina, las yemas y el huevo y programar 7 min 90º vel 4.

Una vez pasado el tiempo mezclar 5 seg vel 9

 

PREPARACION TRADIONAL

 

Poner la leche (reservando un poco) junto con la vainilla a calentar, cuando se aromatice retirarla del fuego. Poner el azúcar con la harina en un bol y añadir los huevos y las yemas mezclar y añadir la leche anteriormente reservada.

Añadir ésta mezcla a la leche aromatizada y cocinar a fuego lento hasta que se espese sin dejar de mover con las varillas.

 

 

MAGDALENAS DE CHOCOLATE

Magdalenas de chocolate o Muffins como tan de moda está ahora, pero yo prefiero llamarlas MAGDALENAS!!

A los peques les encantan, bueno miento porque a los grandes también nos han gustado mucho, no están demasiado empalagosas a pesar de parecer lo contrario.

La receta original era con aceite de girasol, pero ya sabeis que a mi como que no, el toquecito que le da el de Oliva Virgen Extra... no lo cambio.

 

INGREDIENTES

 

230 grs harina de trigo

100 grs cacao puro

150 grs de azúcar

1 sobre de levadura Royal

2 yogures griegos

80 grs de Aceite Oliva Virgen Extra

1 cascara seca de naranja

2 huevos

4 cucharadas de leche

150 grs pepitas de chocolate

 

PREPARACION THERMOMIX

 

Precalentar el horno 180 ºC

Desahumar el aceite con una cascara seca de naranja en una sartén y dejar enfriar.

Poner la harina, el cacao, el azúcar y la levadura en el vaso y programar 10 segundos velocidad 6 y reservar en un bol.

Poner los huevos, la leche, los yogures y el aceite y programar 1 minuto vel 3 1/2.

Incorporar la mezcla de la harina que teníamos reservada y mezclar 1 minuto vel 3.

Añadir las pepitas de chocolate, reservando unas pocas para después adornar y mezclar con la espátula.

Rellenar tres cuartas partes de los moldes de magdalenas y decorar con las pepitas que habíamos reservado. Hornear 20 minutos aproximadamente.

 

PREPARACION TRADICIONAL

 

Precalentar el horno 180 ºC

Desahumar el aceite con una cascara seca de naranja en una sartén y dejar enfriar.

Mezclar la harina, el cacao, el azúcar, la levadura y reservar en un bol.

Batir los huevos y añadir la leche, los yogures y el aceite desahumado.

Incorporar la mezcla de la harina que teníamos reservada y mezclar.

Añadir las pepitas de chocolate, reservando unas pocas para después adornar y mezclar con la espátula.

Rellenar tres cuartas partes de los moldes de magdalenas y decorar con las pepitas que habíamos reservado. Hornear 20 minutos aproximadamente.

 

 

 

PATÉ DE MARISCO

La receta de éste Paté me la paso mi gran amiga Pilar y es uno de nuestros favoritos, porque además de estar buenísimo es perfecto para prepararlo para celebraciones, ya que se puede preparar un día antes y estará aún mas bueno al día siguiente.

Las gambas son opcionales, pero si se las añadimos le dará otro toque al paté

INGREDIENTES

1 lata de atún

1 lata de anchoas

8 gambas cocidas

8 palitos de cangrejo (surimi)

30 grs aceite oliva virgen extra

PREPARACION THERMOMIX

Poner todos los ingredientes en el vaso excepto el aceite y programar 3 minutos 3 1/2.

Una vez acabado el tiempo bajar los restos de las paredes y programar 3 1/2 e incorporar el aceite por el bocal hasta que se encuentren bien incorporados los ingredientes.

PREPARACION TRADICIONAL

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora excepto el aceite y batir hasta que quede una pasta homogénea, después añadir poco a poco el aceite hasta que quede bien incorporado.

ESPUMA DE MELOCOTON

Este postre hay que prepararlo en el mismo momento servirlo porque sino las claras se "bajaran" pero no os preocupéis porque en tres minutos lo tendremos preparado siempre que hayamos sido previsoras y los melocotones los tengamos congelados en trozos.

Puede parecer por su nombre algo ligero, pero no lo aconsejo para después de una comida copiosa, ya que da sensación de llenar bastante.
 

 

INGREDIENTES:

 

100 grs de azúcar glas

300 grs de melocotón en almíbar
2 cucharadas  de zumo de limón
2 claras de huevo

PREPARACION THERMOMIX

Poner el azúcar en el vaso y programar 1 minuto vel progresiva 5-10.
Añadir el melocotón y el zumo del limón, triturar 20 seg vel progresiva 5 - 10, bajar los ingredientes de las paredes.
Poner las mariposas y añadir las claras, 2 minutos vel 4.
Fácil verdad!!!

PREPARACION TRADICIONAL

Pulverizar el azúcar glass, añadir el melocotón y el zumo de limón, triturar con la batidora hasta que quede una pasta sin trocitos de melocotón y reservar.
Montar las claras a punto de nieve y mezclar con la mezcla de melocotón con movimientos envolventes para que no se nos bajen las claras.