CALAMARES EN SALSA AMERICANA

Lo mejor de ésta receta no se si son calamares, mojar pan recién hecho en la salsa o todo junto.

Ideal para una celebración, ya que se puede preparar con tiempo y luego sólo tendremos que calentar y os aseguro que estarán hasta más ricos.

Se puede cambiar por sepia, choco, jibia, solo tendréis que añadir tiempo en la cocción.

Espero que os guste!!

INGREDIENTES

700 grs de calamares

150 grs de brandy

200 grs de cebolla

65 grs de aceite

200 grs de tomate

1 ajo

sal, pimienta

PREPARACIÓN THERMOMIX

Poner el tomate en el vaso y picar 30 segundos velocidad 5 y reservar.

Colocar el ajo, la cebolla, y el aceite y picar 10 seg velocidad 7 y a continuación 8 minutos Varoma Velocidad Cuchara.

Incorpora el tomate reservado, la sal y programa 10 minutos Varoma Velocidad Cuchara.

Añadir los Calamares cortados en anillas, la pimienta y la sal, 4 minutos Varoma Giro a la izquierda Velocidad Cuchara.

Agregar el brandy y cocinar 25 minutos Varoma Giro a la Izquierda Velocidad Cuchara.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Cortar los calamares en trozos o anillas y reservar.

Picar la cebolla y el ajo en sofreír con un chorrito de aceite.

Añadir el tomate natural rallado, la sal y sofreír, agregar los calamares y la pimienta y dejaremos a fuego medio unos 10 minutos.

Añadir el brandy y cocinar para que se evapore el alcohol durante unos 20-25 minutos a fuego bajo-medio.