NATILLAS DE CHOCOLATE

Un postre con una textura suave pero sobre todo con un sabor delicioso.

Hay miles de recetas de natillas ya sean de vainilla o de chocolate, ahora, yo os aconsejo que proveis estas porque se volverán un imprescindible en vuestras casas y sobre todo en aquellas en las que hay niños.....

Espero que os gusten!!!

INGREDIENTES

75 grs de Chocolate negro
500 grs de leche
20 grs de azúcar
20 grs de maicena

PREPARACIÓN THERMOMIX 

Poner el chocolate en el vaso y picar 10 segundos velocidad 4.

Colocar las mariposas y añadir el resto de ingredientes y programar 8 minutos 100º velocidad 2.

Repartir en copas y dejar reposar al menos durante 1 hora a temperatura ambiente y a continuación 2 horas en el frigorífico.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Comenzaremos diluyendo la maicena en un vaso con una poca de leche y reservaremos.

En un cazo añadir el resto de la leche, el chocolate y el azúcar, calentar a fuego medio hasta que el chocolate se haya fundido y a continuación añadir la mezcla de harina y seguir removiendo hasta que veamos que están cremosas.

Repartir en copas y dejar reposar al menos durante 1 hora  a temperatura ambiente y a continuación 2 horas en el frigorífico.

PATATAS ASADAS TIPO FERIA

Se va acercando San Miguel y con ésta onomástica llegan las Ferias y Fiestas de nuestra ciudad, Úbeda y esto nos hace acordarnos de las típicas Patatas Asadas.

Así que, lo que hoy os traigo es la receta para que las podáis preparar en casa.

La variedad y cantidad de ingredientes irá en función de gustos e imaginación, ya me contaréis de qué las habéis hecho vosotros...

Espero que os guste!!!

INGREDIENTES

4 patatas medianas

Aceite de oliva Virgen Extra Unioliva

Sal y pimienta

Mahonesa

Maiz

Zanahoria rallada

Apio rallado

Atún

PREPARACIÓN

Precalentar el horno 200º

Lavar muy bien las patatas, secarlas y envolverlas en papel de aluminio y colocarlas en el horno.

El tiempo dependerá del tamaño de las patatas; pequeñas 30 minutos, medianas 45 minutos, grandes 60 minutos, aunque comprobaremos con un palillo de madera si están bien hechas.

Una vez asadas podéis comerlas sobre las mismas, partiendolas por la mitad y con una cuchara sacar parte de la pulpa, pero sin llegar a la piel (para que cuando pongamos el resto de ingredientes nos sea mas fácil mezclar) añadir primero un chorrito de aceite, sal, pimienta y a continuación la mayonesa y el resto los ingredientes.

Otra opción es pelar las patatas, colocarlas en un recipiente y triturarlas con un tenedor, añadir primero un chorrito de aceite, sal, pimienta y a continuación la mayonesa y el resto los ingredientes.

CONOS DE CREMA

Para esta receta necesitaremos un molde de acero inoxidable con forma de cono, lo podéis encontrar en supermercados, bazares...

Puede parecer difícil, pero cuando hagáis el primero será cuestión de maña y paciencia mas que otra cosa, se pueden rellenar de nata, trufa, chocolate, crema pastelera (que son de lo que yo los he rellenado en esta ocasion) o incluiso de ingredientes salados, como podria ser con ensaladilla rusa, pate ....

Espero que os guste!!!

INGREDIENTES

Masa de hojaldre

Huevo batido para pintar

Azúcar glass para decorar

Crema pastelera (receta aqui)

PREPARACIÓN 

Primero prepararemos la crema pastelera (receta aqui), porque mientras se enfría el relleno preparamos el hojaldre.

Extender la masa de hojaldre y cortaremos la masa en tiras de 2 cm de ancho por la largura que tenga la masa.

Estas tiras las iremos enrollando alrededor de los moldes y lo haremos en forma de espiral.

Pintar con huevo batido y hornear durante 20 minutos 180º o hasta que los veamos dorados.

Para quitar el molde bastará con girarlo sujetando el hojaldre, y ya sólo nos faltará rellenar y decorar con el azúcar glass.

PATE CREMOSO DE HIGADITOS

Me encanta experimentar con el pate, sobre la misma base (higaditos) ir probando con unos u otros ingredientes para dar otro toque al paté.

Y en este caso (modestia aparte) he de reconocer que ha quedado cremoso, suave y .... buenísimo!!

Ahora, también comentaros que la guinda la ha puesto el toque que le ha dado el Aceite con el que he regado el Pate, Aceite de Oliva Virgen Extra Unioliva Variedades AÑ Trufa Negra (dónde comprar: aqui )

Espero que os guste!!

INGREDIENTES

400 grs de higaditos de pollo

100 grs de mantequilla 

1 cebolla mediana

12 granos de pimienta negra

5 granos de pimienta rosa

12 semillas de cilantro

10 piñones

1 clavo 

2 cucharadas de brandy

3 cucharadas de nata

sal

Aceite de Oliva Virgen Extra Unioliva Variedades AÑ Trufa Negra

PREPARACIÓN THERMOMIX

Poner en el vaso las pimientas, el cilantro, los piñones y el clavo y pica unos segundos Velocidad 6 y reserva.

Añade en el vaso la cebolla y pica 10 seg vel 6 y a continuación programar 7 minutos Varoma Velocidad Cuchara.

A continuación añadir los higaditos 4 minutos Varoma Giro a la Izquierda Velocidad Cuchara.

Dejar enfriar un poco y añadir el brandy, la nata y la sal, triturar 1 minuto velocidad progresiva 5-10.

Reservar en el frigorífico durante al menos 12 horas.

Añadir el aceite en el momento de servir.

PREPARACIÓN TRADICIONAL 

Moler las pimientas, el cilantro, los piñones y el clavo, reserva. 

En una sartén pondremos la mantequilla y una vez caliente añadir la cebolla y sofreír unos 5 minutos a temperatura media - alta o hasta que este transparente. 

Añade los higaditos y cocina hasta que estén un poco dorados.

En el vaso de la batidora poner todos los ingredientes y tritura hasta que tenga una textura muy fina.

Reservar en el frigorífico durante al menos 12 horas.

Añadir el aceite en el momento de servir.

FRAPPUCCINO

Nos encanta el café y con el calor de éstos días si es granizado apetece mucho más.

Ahora que ésta tan de moda éste tipo de cafés, si podemos prepararlo en casa y si además se prepara en menos de 1 minuto, verdad qué no da pereza prepararlo?

Espero que os guste!!

INGREDIENTES

80 grs. de azúcar

300 grs de hielo

500 grs. de leche

medio cubilete de café Nescafe

1 cucharada y media de cacao en polvo

Para decorar:

Nata y cacao en polvo

PREPARACION THERMOMIX

Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 30 seg velocidad progresiva 5-10, a continuación añadir el resto de ingredientes y mezclar 20 segundos velocidad 5.

Repartir y decorar con la nata y el cacao en polvo y.... listo!!

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Pulverizar el azúcar para hacerla glass.

En el accesorio de la batidora para picar hielo poner todos los ingredientes y picar hasta que todo este bien mezclado.

Repartir y decorar con la nata y el cacao en polvo y.... listo!!