La receta de hoy es una de esas que pueden gustar o no sólo con verlas.
Cuando me comentaron que había patatas violeta no pare hasta encontrarlas y de echo ya tienen un rinconcito en mi huerto y cuento los días para poder cosecharlas, hasta las flores me parecen bonitas.....
Espero que os guste!!
INGREDIENTES
500 grs de patatas violetas
1/2 pulpo cocido
Aceite de Oliva Virgen Extra
Pimentón dulce
Sal en escamas
PREPARACIÓN
Comenzaremos lavando muy bien las patatas y colocar en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite durante 25-30 minutos dependiendo del tamaño de la patata. Reservar y dejar enfriar.
Cortar tanto la patata como el pulpo en rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente.
Para montar el plato pondremos un aro de emplatar y comenzaremos poniendo una base de patata y a continuación otra de pulpo y seguiremos así hasta obtener la altura deseada.
Regar con abundante Aceite de Oliva Virgen Extra, añadir el pimentón dulce y las escamas de la sal.
